Bánh Mì Matcha Nhân Sữa Mềm Xốp

Cán từng phần bột, đặt 1 viên nhân vào giữa rồi bọc kín mép. Dùng cây cán bột cán nhẹ thành hình oval dài, dày khoảng 1 cm, thao tác nhẹ tay để nhân không bị lòi ra ngoài.

Dùng dao sắc rạch các đường song song trên mặt miếng bột, cách nhau khoảng 0,5 cm nhưng không cắt đứt rìa. Cuộn miếng bột lại thành dải dài rồi xoắn tròn, đặt vào khuôn với mép bột úp xuống dưới. Ủ lần hai thêm 40-50 phút, đến khi bánh nở gần đầy khuôn.

Làm nóng lò trước 10-15 phút. Nếu lò chỉnh được 2 lửa, nướng bánh ở 170 độ C lửa trên và 190 độ C lửa dưới trong khoảng 15 phút. Nếu lò chỉ có 1 mức nhiệt, nướng ở 180 độ C trong 15 phút và che mặt bánh trong nửa thời gian đầu để tránh sậm màu. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi dùng.