Bánh chuối hấp dừa non dẻo thơm

Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng khoảng 3 mm. Cho chuối vào tô, trộn nhẹ với đường và vani, tránh đảo mạnh làm nát chuối.

Đậy tô chuối và để nghỉ khoảng 1 giờ cho chuối tiết nước, thấm đường và lên màu đẹp hơn khi hấp.

Trộn bột năng, bột gạo và muối trong một tô lớn. Thêm nước lọc, nước dão dừa rồi khuấy đến khi bột mịn, không còn vón cục. Cho chuối đã ướp và dừa non sợi vào, trộn nhẹ cho đều.