
Bánh mì hoa cúc có thớ bánh mềm xốp, mùi thơm dịu của bơ sữa và vị ngọt vừa phải rất dễ ăn. Công thức này phù hợp để làm bánh ăn sáng hoặc ăn xế, với các bước rõ ràng giúp bạn dễ thành công ngay tại nhà.
Đập trứng vào tô lớn, thêm đường, muối và sữa tươi rồi khuấy đến khi hòa quyện. Cho men vào hỗn hợp, trộn nhẹ cho tan, sau đó thêm bột bánh mì và đảo đến khi bột kết dính thành khối.



Thêm bơ lạt hoặc dầu ăn, nhồi bột bằng tay đến khi khối bột mịn, dẻo và đàn hồi. Vo tròn bột, đặt vào tô, phủ kín và ủ khoảng 2 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.


Lấy bột ra mặt phẳng, nhồi sơ lại để làm xẹp bọt khí. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, vo tròn hoặc se dài tùy kiểu tạo hình mong muốn, rồi để bột nghỉ thêm 15 phút.


Tạo hình bánh theo sở thích, có thể tết bím hoặc xếp thành ổ dài để bánh có vẻ ngoài đẹp mắt đúng kiểu bánh mì hoa cúc.


Làm nóng lò trước ở 190 độ C. Quét một lớp sữa tươi mỏng lên mặt bánh, đặt thêm một khay nhỏ chứa nước vào lò để giữ ẩm, rồi nướng bánh khoảng 10 phút đến khi mặt bánh vàng nhẹ.



Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trên rack rồi thưởng thức. Thành phẩm đạt yêu cầu khi bánh mềm, thơm mùi bơ sữa và ruột bánh xốp nhẹ.



Nếu muốn bánh thơm béo hơn, nên dùng bơ lạt thay cho dầu ăn. Không để men tiếp xúc trực tiếp với chất lỏng quá nóng vì men sẽ yếu hoặc chết. Bánh ngon nhất trong ngày; có thể bảo quản kín ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày và hâm nhẹ trước khi ăn.




