
Đun sôi 200 ml nước dùng cá khô hoặc nước lọc. Cho bánh gạo topokki vào nấu 3-5 phút, đến khi bánh mềm dẻo nhưng vẫn giữ độ dai; thỉnh thoảng khuấy nhẹ để bánh không dính đáy nồi.


Cho bột kem Rose HanBe vào tô, thêm sữa tươi không đường và khoảng 50 ml nước dùng nóng. Khuấy đều đến khi bột tan mịn, không còn vón cục.

Làm nóng dầu mè trong nồi, cho tỏi băm vào phi trên lửa nhỏ đến khi thơm. Đổ hỗn hợp kem Rose vào, thêm gochujang rồi khuấy đều trên lửa vừa cho sốt sôi lăn tăn và bắt đầu sánh lại.


Cho bánh gạo đã nấu mềm và topping tùy thích như chả cá, xúc xích hoặc thanh cua vào nồi sốt. Nấu thêm 5-7 phút để bánh gạo thấm vị; nếu sốt quá đặc, thêm từng ít nước dùng còn lại.
Khi sốt bám đều và bánh gạo nóng mềm, nêm lại độ cay béo theo khẩu vị. Có thể thêm phô mai mozzarella, khuấy nhẹ đến khi tan rồi dùng ngay khi còn nóng.