Canh cải xoăn nấu gà thanh ngọt, bổ dưỡng

Rửa sạch gà và xương gà, chần nhanh qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn rồi xả lại. Cho gà vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc, hành tím đập dập, muối và hạt nêm; đun sôi, hạ lửa vừa và nấu khoảng 15 phút, sau đó đậy nắp ủ thêm 10 phút để nước dùng ngọt hơn.

Trong lúc chờ nước dùng, tách lá cải xoăn, rửa kỹ dưới vòi nước, để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Khi thịt gà mềm và nước dùng đã có vị ngọt, cho cải xoăn vào nồi, đảo nhẹ và nấu đến khi canh sôi trở lại.

Nấu thêm 1-2 phút cho cải vừa chín tới, vẫn giữ màu xanh và độ giòn nhẹ. Nêm lại cho vừa khẩu vị, tắt bếp, rắc tiêu xay lên trên và dùng nóng với cơm.