Cánh gà chiên giòn phô mai vàng rụm

Rửa sạch cánh gà, thấm thật khô bằng giấy bếp để khi chiên không bắn dầu. Dùng mũi dao khía nhẹ vài đường ở phần thịt dày, sau đó ướp với muối khoảng 15 phút cho thấm.

Cho bột chiên gà giòn vị phô mai ra tô hoặc túi sạch. Lăn từng miếng cánh gà qua bột, áo đều mọi mặt rồi phủi nhẹ phần bột dư để lớp vỏ không bị dày và dễ cháy.

Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng ở lửa vừa. Khi dầu đủ nóng, cho cánh gà vào chiên ngập dầu, trở mặt vài lần đến khi cánh gà chín bên trong và lớp vỏ vàng giòn đều.

Vớt cánh gà ra giấy thấm dầu hoặc vỉ ráo dầu. Dọn nóng cùng dưa leo cắt lát và tương ớt để cân bằng vị béo giòn.