Bún gạo lứt lẩu Thái cho bữa sáng

Đun sôi một nồi nước, cho bún gạo lứt khô vào luộc khoảng 7-10 phút đến khi sợi bún mềm vừa ăn. Vớt bún ra, xả ngay dưới nước lạnh để bún không bị dính, rồi để ráo.

Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, khuấy với bột gia vị lẩu Thái theo khẩu vị. Khi nước dùng sôi, lần lượt cho viên mọc hoặc chả cá vào trước, tiếp đến tôm, nấm và rau muống; nấu đến khi tôm chuyển hồng, rau vừa chín tới.

Trụng nhanh phần bún đã để ráo trong nồi nước dùng nóng để bún ấm lại. Cho bún ra tô, xếp tôm, viên, nấm và rau lên trên, chan nước dùng lẩu Thái nóng rồi dùng ngay.