Thịt Kho Tiêu Đậm Đà Đưa Cơm

Thịt ba rọi chần sơ qua nước sôi khoảng 1-2 phút để khử mùi, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm để khi kho thịt không bị khô.

Cho đường thốt nốt vào nồi cùng hành tỏi băm, đun lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu nâu cánh gián nhạt. Khuấy nhẹ tay để hành tỏi dậy mùi thơm, tránh để caramel cháy làm món ăn bị đắng.

Cho thịt vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho thịt săn và áo đều màu caramel. Thêm nước mắm, đảo thêm 1-2 phút rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ để thịt tự ra nước và chín mềm.