Thịt Heo Kho Măng Nước Cốt Dừa Đậm Đà

Làm nóng chảo với 1,5 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một ít tỏi và hành tím. Cho toàn bộ măng vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 1 phút, nêm 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi trút ra đĩa.

Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần tỏi, hành tím và ớt còn lại. Cho thịt đã ướp vào đảo trên lửa lớn đến khi thịt săn và dậy mùi, sau đó hạ xuống lửa vừa rồi lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 2 phút để thịt ngấm gia vị.

Đổ 300 ml nước cốt dừa loãng vào chảo thịt, đun sôi rồi hạ lửa vừa cho nước rút bớt khoảng 1/3. Cho măng đã xào vào, nấu thêm 5 phút và nhớ hớt bọt để nước kho trong hơn.

Thêm 200 ml nước cốt dừa đặc, hạ lửa nhỏ và kho liu riu đến khi phần nước sốt sánh lại, xâm xấp mặt thịt. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành lá rồi tắt bếp. Dọn ra đĩa, thêm chút ớt băm nếu thích và dùng nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.