Cách nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa béo thơm

Ngâm bột báng trong nước khoảng 1 giờ cho mềm rồi xả lại cho sạch. Đun một nồi nước, cho bột báng vào luộc đến khi hạt bắt đầu chuyển trong, tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 5 phút. Vớt ra rây, xả nhanh dưới nước lạnh để hạt không dính vào nhau, để ráo.

Chuối bóc vỏ, ngâm trong nước muối loãng 5 phút để chuối sạch và bớt thâm, sau đó vớt ra để ráo. Cắt chuối lát xéo dày khoảng 0,5 cm, trộn nhẹ với 100 g đường và 1/4 muỗng cà phê muối rồi ướp 20 phút cho chuối thấm vị.

Cho 600 ml nước và lá dứa vào nồi, đun sôi rồi thêm 50 g đường, khuấy cho tan. Cho chuối đã ướp vào nấu trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi chuối chín mềm nhưng chưa nát.