Chè chuối nước cốt dừa khoai lang

Chuối sứ lột vỏ, cắt đôi hoặc để nguyên quả nhỏ rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để chuối không bị thâm. Vớt ra để ráo, trộn chuối với một phần đường và ướp khoảng 30 phút cho thấm.

Đun nóng nồi, cho chuối đã ướp vào sên trên lửa vừa và đảo nhẹ tay đến khi chuối vàng thơm. Trong lúc đó, ngâm bột báng cho nở mềm và gọt khoai lang, cắt miếng vừa ăn.

Cho nước cốt dừa vào nồi chuối, thêm khoảng 400 ml nước lọc rồi khuấy đều. Thêm khoai lang vào, nấu đến khi khoai chín mềm.