Chè Chuối Bột Báng Nước Cốt Dừa Dẻo Béo

Bóc vỏ chuối sứ chín rồi cắt khoanh dày khoảng 1-1,5 cm. Bắc nồi nước lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho bột báng vào, khuấy đều để bột không dính đáy nồi.

Nấu đến khi hạt bột báng chuyển trong gần hết thì cho nước cốt dừa, đường và một nhúm muối vào. Thả chuối vào nấu thêm khoảng 2-3 phút trên lửa nhỏ để chuối thấm vị nhưng không bị nát.

Hòa bột năng với một ít nước lạnh rồi rót từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi chè sánh nhẹ. Tắt bếp, cho vani vào khuấy đều, múc ra chén và rắc đậu phộng rang giã dập lên trên trước khi thưởng thức.