Chè Chuối Cốt Dừa Bột Báng Hoa Đậu Biếc

Chuối chín lột vỏ, cắt lát vừa ăn rồi trộn với 100 g đường. Để chuối nghỉ khoảng 30 phút để thấm vị ngọt và ra bớt nước.

Ngâm bột báng trong nước hoa đậu biếc khoảng 2 giờ. Sau đó đun sôi một nồi nước, cho bột báng vào luộc đến khi hạt chuyển trong thì vớt ra, xả nhẹ qua nước và để ráo.

Đun sôi một nồi nước khác, cho bột khoai vào nấu đến khi mềm và trong. Vớt ra để riêng để bột không bị nát.

Cho 100 ml nước cốt dừa và 200 ml nước lọc vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi nóng. Thêm phần chuối đã ướp đường vào, nấu lửa nhỏ để chuối mềm mà không bị nát.