Bún riêu full topping dễ nấu kiểu du học sinh

Làm chả lá lốt: Ướp thịt xay với tiêu và một ít hạt nêm cho vừa vị, không nên nêm quá đậm vì còn ăn cùng nước dùng và nhiều topping khác. Cuốn thịt trong lá lốt rồi áp chảo hoặc chiên sơ đến khi dậy mùi thơm và chín tới.

Làm chả cua: Trộn đều hỗn hợp thịt xay, giò sống, tôm khô băm, tôm băm, trứng và crab paste. Nêm nhẹ, quết hoặc xay ngắn để hỗn hợp dai mịn hơn, sau đó vo thành từng viên nhỏ rồi chần sơ trong nồi nước sôi; giữ lại phần nước này để làm nước dùng.

Nấu nước dùng: Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào đến khi mềm và ra màu đỏ đẹp. Nêm nước mắm và mắm tôm, đảo đều cho thơm rồi đổ phần nước luộc chả cua vào, đun sôi và nấu thêm để nước dùng hòa vị.