Bún riêu tôm thịt đậm đà, dễ nấu tại nhà
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu50 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- tôm tươi xay nhuyễn150 g
- thịt heo xay100 g
- mỡ heo200 g
- lòng đỏ trứng gà1 cái
- cà chua300 g
- đậu hũ trắng4 miếng
- bún tươi1 kg
- hành lá
- rau ăn kèm (chuối bào, rau muống bào, rau cải non, giá...)
- chanh, ớt, hành lá
- hạt nêm, đường, nước mắm, mắm tôm, tiêu, dầu màu điều
Các bước thực hiện
01
Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch cà chua, cắt nhỏ 200 g để nấu nước dùng và cắt múi cau 100 g còn lại để cho vào sau. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành để riêng. Trộn tôm xay, thịt xay và lòng đỏ trứng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu màu điều và 1/3 muỗng cà phê tiêu, để thấm khoảng 15 phút.
02
Làm tóp mỡ: mỡ heo rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu vừa. Cho vào chảo cùng một ít nước, thắng trên lửa vừa đến khi mỡ tiết ra và tóp chuyển vàng giòn. Vớt tóp mỡ ra để ráo, giữ lại phần mỡ nước để nấu.
03
