Măng Kho Thịt Heo Đậm Đà, Hao Cơm

Thịt đùi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, cho vào chảo đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn và xém vàng nhẹ để bớt mỡ. Thêm hành tím băm, nước mắm, muối, tiêu và bột ngọt vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Cho măng tươi đã luộc chín vào chảo thịt, đảo đều. Thêm ớt bột và ớt sừng thái lát, đổ vào một ít nước vừa xâm xấp mặt nguyên liệu rồi kho trên lửa nhỏ. Trong lúc kho, thỉnh thoảng hớt bọt để món ăn trong và có vị thanh hơn.

Kho đến khi thịt mềm, măng thấm gia vị và nước trong chảo sánh lại còn ít. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, rắc hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp. Dùng nóng với cơm trắng.