Heo Quay Kho Sa Tế Nước Dừa Đậm Đà

Cắt thịt heo quay thành miếng vừa ăn. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm rồi thêm thịt heo quay, đảo trên lửa vừa khoảng 1 phút để thịt săn và dậy mùi.

Nêm vào chảo đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, sa tế, nước mắm và nước chấm thịt quay. Đảo đều để gia vị áo quanh từng miếng thịt. Rót một nửa lượng nước dừa vào chảo, xâm xấp mặt thịt, đun lửa vừa.

Kho khoảng 10 phút đến khi nước trong chảo rút bớt và thịt bắt đầu ngấm màu. Thêm phần nước dừa còn lại cho gần ngập thịt, hạ xuống lửa nhỏ vừa và tiếp tục kho thêm 15-20 phút cho thịt mềm, thấm vị. Nếu nước cạn quá nhanh, châm thêm ít nước lọc.