Thịt vai heo kho củ cải trắng đậm đà

Sơ chế thịt vai heo thành miếng vừa ăn. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng 3-4 cm. Làm nóng nồi với dầu ăn, cho phần đầu hành vào phi thơm rồi cho thịt heo vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại.

Cho củ cải trắng vào đảo cùng thịt trong 1-2 phút. Nêm nước mắm và hạt nêm, thêm khoảng 200 ml nước lọc rồi đun sôi. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và kho đến khi thịt mềm, củ cải chín trong và nước kho rút bớt.

Khi nước kho còn sánh nhẹ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành ngò, rắc tỏi phi và tiêu xay lên trên rồi dùng nóng với cơm trắng.