Canh Chua Gà Kiểu Malaysia Với Rau Củ

Chuyển gà sang nồi, thêm nước vừa ngập mặt gà rồi đun sôi. Hớt bọt để nước canh trong, sau đó nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh hạt nêm. Vắt vào nồi 1/2 quả chanh, hạ lửa vừa và nấu đến khi gà gần chín mềm.

Cho cà rốt vào nấu khoảng 7 phút. Tiếp theo cho sả đập dập vào nồi, nấu thêm 3 phút rồi cho bông cải trắng vào. Khi rau củ vừa chín tới, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và nước cốt từ 1/2 quả chanh còn lại. Nếm lại để vị canh chua mặn ngọt hài hòa.

Cuối cùng cho lá chanh Kaffir, phần lá cà ri còn lại, ngò gai và vài lát ớt sừng vào nồi rồi tắt bếp. Múc canh ra tô và dùng nóng cùng cơm trắng hoặc bún tươi.