Canh Chua Tôm Bông Điên Điển Thanh Mát

Bông điên điển nhặt bỏ phần già, rửa nhẹ rồi để ráo. Bắp cải rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tôm cắt râu, bóc bỏ chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Đun sôi khoảng 1-1,2 lít nước trong nồi. Cho tôm vào nấu đến khi vừa chuyển màu đỏ, tiếp tục cho bắp cải vào và nấu thêm 2-3 phút cho mềm.

Nêm giấm, nước mắm, đường và hạt nêm sao cho vị canh chua ngọt dịu, đậm đà vừa ăn. Khi nước sôi lại, cho bông điên điển vào, đảo nhẹ và tắt bếp ngay để hoa giữ độ giòn mềm.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc dọn kiểu lẩu nhỏ ăn kèm bún tươi nếu thích.