Canh chua cá trắm cỏ nấu chả cá

Làm sạch cá trắm cỏ, cắt khúc vừa ăn rồi ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút. Cà chua bổ múi cau. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, cắt xéo. Hành lá, rau răm và thì là nhặt sạch rồi cắt khúc. Gừng đập dập, hành tím và tỏi băm nhỏ.

Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm gừng, hành tím và tỏi. Cho cà chua vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm đến khi cà chua mềm và ra màu.

Thêm khoảng 2 lít nước vào nồi, cho sấu và ớt nguyên quả vào đun sôi. Khi nước sôi, thả cá vào nấu lửa vừa khoảng 8-10 phút để cá chín và tiết vị ngọt.