Cách làm Bánh Xèo Nam Bộ Giòn Rụm, Chuẩn Vị Miền Tây
Thưởng thức món bánh xèo Nam Bộ với lớp vỏ vàng ươm, giòn tan kết hợp cùng nhân tôm thịt đậm đà và vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa. Ăn kèm với rau sống tươi mát và nước mắm chua ngọt, đây chắc chắn là món ngon khó cưỡng cho cả gia đình.
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- Bột bánh xèo Tài Ký500 g
- Tôm tươi500 g
- Thịt ba rọi200 g
- Nước cốt dừa350 ml
- Giá đỗ300 g
- Hành lá50 g
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Rau sống các loại500 g
- Nước mắm3 muỗng canh
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu)1 ít
Các bước thực hiện
01
Pha bột bánh: Hòa tan bịch bột bánh xèo với khoảng 350ml hỗn hợp nước cốt dừa và nước lọc sao cho hỗn hợp lỏng vừa phải, không quá đặc. Rây bột qua lưới để đảm bảo bột mịn, không vón cục. Sau đó, thêm hành lá cắt nhỏ vào tô bột, khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 20 phút.
02
Sơ chế nguyên liệu: Tôm (hoặc tép) rửa sạch, lấy chỉ lưng, ướp với một ít muối và hạt nêm. Thịt ba rọi luộc chín tới, để nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch và để thật ráo nước.
03
Chuẩn bị dầu chiên: Trộn dầu ăn với một muỗng tỏi băm để tạo mùi thơm đặc trưng khi chiên bánh. Nên sử dụng chảo chống dính lòng sâu để bánh có hình dáng tròn đẹp và dễ xoay.
