Bánh Xèo Tôm Thịt Giòn Rụm, Chuẩn Vị Miền Tây
Khám phá bí quyết làm bánh xèo tôm thịt với lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm kết hợp cùng nhân tôm thịt đậm đà và nước béo ngậy từ nước cốt dừa. Món ăn dân dã này là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi sum họp gia đình cuối tuần.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- Tôm tươi500 g
- Thịt heo500 g
- Bột gạo400 g
- Nước cốt dừa500 ml
- Củ sắn200 g
- Giá đỗ300 g
- Rau sống500 g
- Cà rốt1 củ
- Hành lá50 g
- Bột nghệ1 muỗng cà phê
- Đường2 muỗng canh
- Muối1.5 muỗng cà phê
- Bột ngọt2 muỗng cà phê
- Nước mắm chua ngọt1 chén
- Nước lọc200 ml
Các bước thực hiện
01
Sơ chế tôm và thịt heo: Tôm rửa sạch, lột vỏ và bỏ chỉ đen. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Cho tôm và thịt vào chảo xào sơ với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt cho đến khi vừa chín tới thì trút ra đĩa để riêng.
02
Chuẩn bị rau ăn kèm: Rửa sạch giá đỗ và các loại rau sống như cải bẹ xanh, diếp cá, lá cách, đinh lăng... Ngâm rau với nước muối loãng rồi rửa lại, để thật ráo nước để khi cuốn bánh không bị nát.
03
Pha bột bánh xèo: Trong một thau lớn, cho bột gạo và bột nghệ vào trộn đều. Đổ 500ml nước cốt dừa, 200ml nước lọc, 2 muỗng canh đường và 1/3 muỗng canh muối vào khuấy tan. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột. Củ sắn (củ đậu) gọt vỏ, bào sợi và xào sơ qua cho mềm.
04
