Cách Làm Bánh Xèo Giòn Rụm, Thơm Ngon Đổi Vị Cho Gia Đình

Hòa tan bột gạo với nước lọc (hoặc nước cốt dừa để tăng độ béo), thêm bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt và một ít muối. Đập thêm trứng gà vào hỗn hợp bột, khuấy đều rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. Để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu. Thịt heo thái lát mỏng. Ướp tôm và thịt với một ít gia vị như hạt nêm, tiêu để nhân bánh thêm đậm đà.

Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn. Cho tôm và thịt vào xào sơ cho chín tái. Sau đó, múc một vá bột đổ vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột tráng đều một lớp mỏng.

Cho thêm giá đỗ lên trên bề mặt bánh, đậy nắp lại khoảng 1-2 phút cho giá chín hơi. Sau đó mở nắp, để lửa vừa cho đến khi rìa bánh tróc ra và vỏ bánh giòn vàng. Gập đôi bánh lại và cho ra đĩa.

Thưởng thức bánh xèo khi còn nóng cùng với rau sống, cải xanh và nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.