Chả Cua Bún Bò Huế Thơm Ngọt, Dai Ngon
Khẩu phần5 Phần
Chuẩn bị25 Phút
Nấu75 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
5
- giò sống300 g
- thịt heo xay100 g
- thịt cua100 g
- gấc10 g
- rượu trắng1 muỗng canh
- tiêu xay0.3 muỗng cà phê
- Muối0.3 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Hấp cua chín rồi gỡ lấy phần thịt cua, loại bỏ hoàn toàn vỏ vụn để chả được mịn và không lẫn xác cua.
02
Bổ gấc, lấy phần thịt đỏ bám quanh hạt rồi cho vào ngăn đá khoảng 1 giờ để phần thịt hơi săn lại, khi đó sẽ dễ tách khỏi hạt hơn.
03
Tách phần thịt gấc, cho vào máy xay cùng rượu trắng rồi xay nhuyễn. Nếu làm nhiều, chia nhỏ và cấp đông để dùng dần cho các món khác.
04
