Mì Quảng Tôm Thịt Đậm Đà Chuẩn Vị Miền Trung
Mì Quảng tôm thịt là món ăn đặc trưng của miền Trung với sợi mì dai, nước dùng đậm đà và tôm thịt thấm vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị tô mì thơm ngon, đầy đủ sắc hương vị cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Thịt heo đùi500 g
- Sườn heo hoặc xương ống500 g
- Tôm tươi300 g
- Sợi mì Quảng1000 g
- Trứng cút15 quả
- Củ nén50 g
- Hành tỏi băm2 muỗng canh
- dầu màu điều2 muỗng canh
- Gia vị (hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu)1 phần
- Đậu phộng rang giã dập50 g
- Bánh đa nướng2 cái
- Bắp chuối và rau thơm300 g
Các bước thực hiện
01
Sơ chế thịt đùi và sườn heo, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, củ nén giã dập, muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu và dầu màu điều trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.
02
Hầm xương ống hoặc xương gà để lấy nước dùng trong. Để nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên và màu sắc đẹp, bạn có thể cho thêm một ít bí đỏ vào hầm cùng cho đến khi mềm.
03
Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ để riêng. Củ nén nên được giã dập thay vì băm để khi phi thơm sẽ tỏa mùi đặc trưng nhất.
04
Bắc chảo lên bếp, phi thơm củ nén đã giã dập với một ít dầu màu điều. Cho thịt và sườn đã ướp vào xào săn. Sau đó, cho tôm đã làm sạch vào xào chung, nêm nếm lại cho đậm đà.
