Cách Nấu Mì Quảng Gà Chuẩn Vị Miền Trung Đậm Đà
Mì Quảng gà là món ăn đặc sản trứ danh với sợi mì dai, thịt gà thấm vị và nước dùng thanh ngọt từ đường phèn. Hãy cùng khám phá bí quyết nấu mì Quảng chuẩn vị để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
Khẩu phần15 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
15
- Thịt gà ta1.6 kg
- Sợi mì Quảng1 kg
- Trứng cút30 quả
- Đậu phộng rang300 g
- Bánh đa nướng8 cái
- Thơm (dứa)0.3 trái
- Cà chua1 quả
- Rau xà lách, rau thơm, giá, bắp chuối500 g
- Củ nén1 muỗng canh
- Hành tỏi băm2 muỗng canh
- Dầu phộng3 muỗng canh
- Bột nghệ1 muỗng canh
- Đường phèn1 muỗng canh
- Rượu trắng1 muỗng canh
- Nước mắm3 muỗng canh
- Mì chính2 muỗng cà phê
- hạt nêm3 muỗng cà phê
- Đường2 muỗng cà phê
- Tiêu xay2 muỗng cà phê
- Muối1 muỗng cà phê
- Chanh2 quả
- Hành lá3 cây
- Tỏi, ớt, giấm1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà: Gà mua về rửa sạch với nước muối loãng và gừng để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với rượu trắng, nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường, tiêu, muối và hành tỏi băm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.
02
Chuẩn bị rau sống: Nhặt sạch xà lách, rau thơm, giá đỗ và bắp chuối. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
03
Luộc trứng cút: Cho trứng cút vào nồi luộc khoảng 10-12 phút cho chín. Sau khi chín, vớt trứng ra ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
