Bún Chả Hà Nội Chuẩn Vị Truyền Thống
Bún chả Hà Nội là sự kết hợp tinh tế giữa thịt nướng thơm lừng, nước chấm chua ngọt hài hòa và các loại rau sống tươi mát. Đây là món ăn đặc sản mang đậm tinh hoa ẩm thực thủ đô mà bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại gian bếp nhà mình.
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị80 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
3
- Thịt nạc vai xay200 g
- thịt ba chỉ200 g
- Bún tươi500 g
- Đu đủ xanh100 g
- Cà rốt0.5 củ
- Nước mắm100 ml
- Đường120 g
- Nước lọc240 ml
- Chanh1 trái
- Giấm2 muỗng canh
- Hành tím băm2 muỗng canh
- Tỏi băm2 muỗng canh
- Mật ong2 muỗng cà phê
- Dầu hào2 muỗng cà phê
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Rau muống bào100 g
- Rau thơm các loại200 g
- Rau xà lách100 g
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và ướp thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt nạc vai xay nhuyễn. Ướp cả hai loại thịt với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, tiêu, mật ong và dầu hào trong ít nhất 1 tiếng để thịt thấm đều gia vị đậm đà.
02
Làm đồ chua: Cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Ngâm với nước muối loãng trong 15 phút cho bớt nhựa, sau đó xả sạch, vắt ráo rồi ướp với một ít giấm và đường để tạo độ giòn, chua ngọt.
03
Nướng thịt: Viên thịt xay thành các miếng tròn dẹt vừa ăn. Xếp thịt viên và thịt miếng vào khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút. Để thịt vàng óng và có mùi thơm đặc trưng, bạn có thể bật chế độ lửa trên ở 250°C nướng thêm 1-3 phút mỗi mặt (nên đứng canh để tránh bị cháy).
