Thịt nạc vai heo kho tiêu đen đậm đà

Rửa nhanh thịt nạc vai, thấm khô rồi cắt miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với sốt tiêu đen, nước mắm, dầu hào, đường và tiêu xay trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Làm nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi nhỏ, cho hành tím vào phi thơm trên lửa vừa đến khi dậy mùi.

Cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại, sau đó hạ lửa vừa nhỏ và rim khoảng 8-10 phút. Đảo thỉnh thoảng để thịt áo đều nước sốt, nêm lại cho vừa miệng.

Khi thịt chín mềm, nước kho sánh nhẹ và bám quanh miếng thịt thì tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay nếu thích cay thơm hơn, dùng nóng với cơm trắng.