Thịt Kho Củ Cải Khô Đậm Đà Đưa Cơm

Ngâm củ cải khô trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó xả lại vài lần để giảm mặn và vắt ráo. Cắt củ cải thành khúc vừa ăn. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vừa, ướp với 1 muỗng canh nước mắm và dầu hào trong khoảng 15 phút.

Đun nóng dầu ăn, cho hành khô băm vào phi thơm. Trút thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi miếng thịt săn lại và bắt đầu tiết mỡ. Thêm củ cải khô, nước màu và phần nước mắm còn lại, đảo đều vài phút để nguyên liệu áo đều gia vị.

Cho khoảng 120 ml nước lọc vào nồi, hạ lửa nhỏ và kho liu riu 25-30 phút. Nêm thêm đường nếu cần để cân bằng vị mặn. Khi thịt mềm, củ cải thấm màu nâu óng và nước kho sánh lại thì tắt bếp, rắc chút tiêu nếu thích.