Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Sơ chế cùi bưởi: Cùi bưởi gọt bỏ phần vỏ xanh, thái hạt lựu vừa ăn. Ngâm cùi bưởi với nước muối đậm đặc, bóp kỹ nhiều lần rồi xả sạch dưới vòi nước. Lặp lại quá trình bóp và xả khoảng 5-6 lần cho đến khi nếm thử cùi bưởi không còn vị đắng.

Khử đắng và tạo độ giòn: Đun sôi nước với một ít phèn chua, cho cùi bưởi vào chần sơ khoảng 2 phút. Vớt ngay ra ngâm vào nước đá lạnh, sau đó bóp xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn phèn chua. Vắt thật ráo nước.

Áo bột và luộc cùi bưởi: Trộn cùi bưởi đã vắt ráo với một ít đường cho thấm, sau đó áo đều một lớp bột năng thật dày bên ngoài sao cho bột bám kín từng miếng cùi. Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào luộc đến khi lớp bột trong lại và nổi lên mặt nước là chín. Vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để cùi bưởi giòn và không bị dính vào nhau.

Hấp đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm nở khoảng 2 tiếng rồi mang đi hấp chín tới. Lưu ý hấp sao cho đậu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt, không bị nát.