Thịt Kho Trứng Sốt Tiêu Đen Đậm Đà

Thịt ba rọi rửa với muối và chút giấm để khử mùi, xả sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Chần thịt qua nước sôi 2-3 phút, vớt ra rửa lại cho sạch bọt bẩn. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và để riêng.

Làm nóng nồi với ít dầu, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt vào đảo săn mặt, sau đó thêm sốt tiêu đen, nước mắm, đường và muối rồi trộn đều để thịt thấm gia vị.

Đổ nước lọc vào xâm xấp mặt thịt, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho trứng đã luộc vào kho cùng trong khoảng 30 phút đến khi nước kho sánh lại, thịt mềm và lên màu đẹp. Nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.