Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Áo bột năng: Tắt bếp, cho cùi bưởi ra thau lớn. Khi cùi còn nóng, cho 300g bột năng vào xóc đều để bột bám thành một lớp dày bao quanh từng miếng cùi bưởi.

Luộc cùi bưởi lần 2: Đun nước sôi bùng, cho cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi thấy lớp bột ngoài trong suốt và cùi nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để tạo độ giòn.

Chuẩn bị đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút cho nở rồi đem hấp chín tới (đậu mềm nhưng không bị nát).

Nấu nước chè: Đun sôi 1 lít nước với 300g đường. Hòa tan 100g bột năng còn lại với nửa chén nước rồi từ từ đổ vào nồi, khuấy đều cho đến khi nước sánh trong. Cho đậu xanh và cùi bưởi vào khuấy nhẹ tay rồi tắt bếp.

Làm nước cốt dừa: Đun nóng nước cốt dừa với chút muối và đường. Pha ít bột năng với nước đổ vào khuấy đến khi hỗn hợp sánh mịn thì để sôi lại rồi tắt bếp. Khi ăn, múc chè ra bát, chan nước cốt dừa và rắc thêm đậu phộng rang.