Cách Nấu Chè Bưởi Ngũ Sắc Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Áo bột năng: Cho cùi bưởi đã sên màu vào thau, thêm bột năng vào và lắc đều sao cho lớp bột bám dày và đều quanh từng miếng cùi. Lớp bột này sẽ giúp chè có độ dai giòn đặc trưng.

Luộc cùi bưởi: Đun sôi một nồi nước lớn, thả cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi thấy cùi bưởi nổi lên mặt nước và lớp bột bên ngoài chuyển màu trong suốt thì vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để các viên cùi không bị dính vào nhau, sau đó vớt ra rổ để ráo.

Hấp đậu xanh: Đậu xanh không vỏ ngâm nở trong 2-3 giờ, rửa sạch rồi mang đi hấp chín tới. Lưu ý hấp sao cho đậu chín mềm nhưng vẫn giữ nguyên hạt, không bị nát.

Nấu nước chè: Đun sôi khoảng 1.5 lít nước với lượng đường còn lại tùy khẩu vị. Hòa tan 100g bột năng với một ít nước lọc rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi nước chè đạt độ sánh sệt. Cho đậu xanh đã hấp và cùi bưởi vào khuấy nhẹ, thêm nước hoa bưởi để tạo mùi thơm đặc trưng rồi tắt bếp.

Làm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, một ít đường, muối và bột năng vào nồi nhỏ. Khuấy tan rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và hơi sánh lại là hoàn thành.