Thịt Kho Tàu Trứng Vịt Miền Nam Đậm Đà Chuẩn Vị

Rửa sạch thịt heo với chanh và một ít muối để khử mùi, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn để khi kho thịt giữ được độ mềm và đẹp mắt.

Luộc trứng vịt trong nước có thêm chút muối và vài giọt giấm để hạn chế nứt vỏ. Khi nước sôi, luộc khoảng 8 phút rồi vớt ra ngâm nước nguội, bóc vỏ và để riêng.

Ướp thịt với hành tỏi ớt xay, đường và một ít muối. Trộn thật đều, bọc kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho thịt ngấm gia vị.

Cho thịt đã ướp vào nồi, đổ vào 1 lít nước dừa tươi rồi đun sôi. Hạ lửa nhỏ, hớt bọt thường xuyên để nước kho trong và kho liu riu trong khoảng 60 phút.