Thịt ba rọi kho mắm ruốc đậm đà
Khẩu phần3 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu75 Phút
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu
3
- thịt ba rọi500 g
- rau củ dùng kèm (cà rốt, bắp non, đậu bắp, dưa leo)1 phần
- sả băm1 muỗng canh
- mắm ruốc Huế2 muỗng canh
- đường2 muỗng canh
- dầu ăn1 muỗng canh
- tiêu xay0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Thịt ba rọi rửa với muối, xả lại nhiều lần rồi để ráo. Cắt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh đường trong 1 giờ để thịt thấm vị và lên màu đẹp khi kho.
02
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho sả băm vào phi thơm. Thêm thịt đã ướp vào đảo trên lửa vừa đến khi thịt săn lại và xém vàng nhẹ ở các mặt.
03
Cho mắm ruốc Huế vào chảo, đảo đều để mắm bám quanh từng miếng thịt. Thêm 1 muỗng canh đường còn lại, tiếp tục đảo đến khi đường tan và thịt thấm đều gia vị.
