Thịt ba chỉ kho hột vịt đậm đà

Sơ chế thịt ba chỉ: rửa thịt với nước muối loãng, xả sạch rồi để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, dày khoảng 2-3 cm để khi kho thịt mềm mà không bị nát.

Luộc trứng vịt khoảng 10-12 phút cho chín, ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường nông quanh trứng để trứng thấm gia vị nhanh hơn khi kho.

Làm nóng dầu trong chảo hoặc nồi, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt ba chỉ vào áp chảo đến khi các mặt săn lại, sau đó cho trứng vịt vào chiên sơ cho bề mặt hơi vàng.