Thịt kho trứng nước dừa đậm đà

Rửa sạch thịt ba rọi với nước muối loãng, để ráo rồi cắt miếng vuông vừa ăn. Luộc trứng đến khi chín, ngâm nước lạnh vài phút cho dễ bóc vỏ.

Trộn thịt với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, hành tím băm và tỏi băm. Để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm thêm ít hành tím, sau đó cho thịt đã ướp vào đảo đến khi săn lại và nước ướp hơi sánh.

Đổ nước dừa xiêm vào nồi sao cho gần ngập mặt thịt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Cho trứng đã bóc vỏ vào kho cùng, thỉnh thoảng trở nhẹ để trứng thấm màu. Kho khoảng 45-60 phút đến khi thịt mềm, nước kho sánh nhẹ thì nêm lại cho vừa ăn.