Lẩu Gà Lá É Phú Yên - Cách Nấu Thơm Ngon Chuẩn Vị
Lẩu gà lá é là món đặc sản nức tiếng của vùng đất Phú Yên với hương vị thanh mát, nồng nàn đặc trưng của lá é hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thịt gà và nấm. Đây là món lẩu lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị45 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Thịt gà ta0.5 con
- bún tươi500 g
- Lá é150 g
- nấm rơm100 g
- Nấm linh chi nâu1 hộp
- sả2 cây
- Hành lá20 g
- Ớt xiêm xanh5 trái
- hạt nêm2 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
- Bột nghệ0.5 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà và ướp gia vị: Gà mua về rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ trong khoảng 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Sả cắt khúc và đập dập.
02
Xào gà và nấu nước dùng: Phi thơm sả đập dập và đầu hành lá với một ít dầu ăn. Cho gà đã ướp vào nồi đảo đều ở lửa lớn cho đến khi thịt gà săn lại. Sau đó, đổ khoảng 1.5 - 2 lít nước vào nấu sôi, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và thanh.
03
Nêm nếm và thêm nấm: Khi gà đã chín mềm, cho nấm rơm vào nấu cùng. Nêm thêm nước mắm và hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình. Thêm ớt xiêm xanh đập dập vào nồi để tạo vị cay nồng đặc trưng cho món lẩu.
