Cách nấu Lẩu Gà Lá É Phú Yên thơm ngon chuẩn vị
Lẩu gà lá é là món đặc sản nức tiếng với hương vị thanh mát, cay nồng đặc trưng từ lá é và ớt xiêm xanh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ta dai ngọt, măng chua giòn sần sật và nước dùng ngọt thanh sẽ mang đến một bữa tiệc ấm cúng cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu40 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Gà ta1.5 kg
- Lá é trắng300 g
- Măng luộc300 g
- Nấm bào ngư200 g
- Nấm đùi gà100 g
- Bún tươi500 g
- Sả cây5 cây
- Ớt xiêm xanh15 trái
- Nước khoáng có ga hoặc nước dừa1.5 lít
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu1 ít
Các bước thực hiện
01
Gà ta mua về chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Lá é nhặt lấy phần lá non và búp, rửa sạch, để ráo nước.
02
Măng tươi đem luộc chín với một chút muối để loại bỏ vị đắng và độc tố, sau đó thái miếng dày khoảng 1-2cm. Nấm bào ngư và nấm đùi gà ngâm nước muối loãng, rửa sạch, nấm bào ngư xé nhỏ, nấm đùi gà thái lát vừa ăn. Ớt xiêm xanh rửa sạch.
03
Cho một nắm lá é, 5-6 trái ớt xiêm xanh, hành tím, tỏi và sả băm vào cối giã nhuyễn. Ướp gà với hỗn hợp vừa giã cùng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
