Cách nấu Lẩu Gà Lá É chuẩn vị Đà Lạt thơm ngon tại nhà

Sơ chế rau nấm: Lá é nhặt lấy phần lá non và búp, rửa sạch rồi để ráo nước. Nấm bào ngư cắt bỏ phần chân nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo và xé miếng vừa ăn. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.

Sơ chế măng và sả: Măng tươi đem luộc kỹ với một ít muối, khi luộc nên mở nắp nồi để các hợp chất tự nhiên trong măng bay hơi bớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch, cắt khúc và chẻ dọc miếng vừa ăn. Sả cắt khúc, đập dập một phần, phần còn lại băm nhỏ để ướp gà.

Ướp gà: Gà ta sau khi làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Giã nhuyễn một nắm lá é với 1 muỗng cà phê muối hột. Cho gà vào tô lớn, thêm lá é đã giã, sả băm, 2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh hành tỏi băm. Trộn đều và để gà thấm gia vị trong ít nhất 45-60 phút.