Cách nấu Lẩu Gà Lá É Phú Yên thơm nồng, chuẩn vị tại nhà
Lẩu gà lá é là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Phú Yên, hấp dẫn bởi vị ngọt thanh của thịt gà ta hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá é và vị cay nồng của ớt xiêm xanh. Đây là món lẩu lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình trong những buổi họp mặt hoặc những ngày thời tiết se lạnh.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- Gà ta1 con
- Lá é500 g
- Bún tươi1 kg
- Măng tươi300 g
- Nấm bào ngư300 g
- Ớt xiêm xanh10 trái
- Sả5 cây
- Hành tím3 củ
- Tỏi1 củ
- Hạt nêm1 muỗng canh
- muối1 muỗng cà phê
- bột ngọt1 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Dầu ăn2 muỗng canh
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà: Gà ta mua về làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo và chặt thành từng miếng vừa ăn.
02
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: Lấy khoảng 5-10 đọt lá é rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn cùng với ớt xiêm xanh (gia giảm lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay). Hành tím và tỏi băm nhỏ.
03
Ướp gà: Cho thịt gà vào tô lớn, thêm hỗn hợp lá é và ớt đã giã, hành tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một ít tiêu xay. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 40 phút.
04
Sơ chế các nguyên liệu khác: Măng tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn rồi luộc sơ với nước muối để khử đắng và độc tố. Nấm bào ngư rửa sạch, xé miếng nhỏ. Lá é còn lại nhặt lấy lá và đọt non, rửa sạch để ráo.
