Cách nấu Phở Gà Bò Viên thơm ngon, nước dùng thanh ngọt
Phở gà bò viên là sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt thanh của nước dùng gà và độ dai giòn sần sật của bò viên. Món ăn không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn cực kỳ bổ dưỡng cho bữa sáng của cả gia đình.
Khẩu phần4 Phần
Chuẩn bị20 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
4
- bộ xương gà2 bộ
- ức gà2 cái
- đùi gà góc tư1 cái
- Bò viên100 g
- Bánh phở tươi500 g
- Hành tây1 củ
- gừng vừa1 củ
- Giá, hành, ngò gai, húng quế, rau om, chanh, ớt, tiêu!1 phần
- Gói gia vị phở1 gói
- lit nước lạnh4 l
- Hạt nêm, nước mắm, đường,.1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế và nướng hương liệu: Gừng và hành tây rửa sạch, cắt đôi. Cho gừng, hành tây cùng gói gia vị phở lên khay nướng hoặc áp chảo cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng.
02
Nấu nước dùng: Xương gà rửa sạch, cho vào nồi cùng 4 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, vớt sạch bọt để nước trong, sau đó cho gừng, hành tây đã nướng, gói gia vị phở và các phần thịt gà (ức, đùi) vào luộc cùng. Nêm một chút gia vị cơ bản.
03
Chuẩn bị thịt gà và lọc nước dùng: Khi thịt gà chín tới, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da gà giòn và thịt không bị khô, sau đó xé sợi hoặc chặt miếng vừa ăn. Tiếp tục ninh nước dùng ở lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho ngọt nước, sau đó lọc qua rây để nước dùng được trong vắt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
