Cách nấu Phở Gà Nha Trang chuẩn vị, nước dùng thanh ngọt
Phở gà Nha Trang mang hương vị đặc trưng của miền biển với nước dùng thanh tao, thơm nồng mùi hành tỏi phi và thịt gà ta dai ngọt. Đây là món ăn sáng tuyệt vời, bổ dưỡng và dễ thực hiện để đổi vị cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Gà ta1 con
- Bánh phở Nha Trang1 kg
- Hành tây1 củ
- Giá đỗ200 g
- Rau sống (ngò gai, húng quế, xà lách)1 bó
- Hành tím5 củ
- Tỏi1 củ
- Đường phèn2 muỗng canh
- muối1 muỗng canh
- Hành ngò1 ít
- Tiêu xay1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
01
Sơ chế gà sạch sẽ với muối và gừng để khử mùi. Cho gà vào nồi luộc chín tới. Sau khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thịt thành sợi hoặc miếng vừa ăn. Phần xương gà cho lại vào nồi nước luộc để tiếp tục ninh lấy nước dùng ngọt thanh.
02
Hành tây để nguyên củ đem nướng chín thơm, bóc lớp vỏ cháy bên ngoài rồi cho vào nồi nước dùng để tạo độ trong và mùi thơm đặc trưng.
03
Hành tím và tỏi băm nhỏ hoặc đập dập, cho vào chảo phi thơm với một ít dầu ăn cho đến khi vàng đều. Sau đó, trút toàn bộ phần hành tỏi phi này vào nồi nước dùng.
04
Nêm nếm nồi nước dùng với đường phèn và muối sao cho vừa khẩu vị. Bí quyết là nêm nước dùng hơi đậm đà một chút để khi chan vào bánh phở và giá đỗ, vị sẽ trở nên thanh tao vừa vặn.
