Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Ướp đường qua đêm: Vắt thật ráo nước ở cùi bưởi, sau đó trộn đều với đường cát vàng. Cho cùi bưởi vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm; đây là bí quyết quan trọng giúp đường ngấm sâu vào bên trong, tạo độ trong suốt và giòn sần sật cho cùi bưởi.

Áo bột năng: Lấy cùi bưởi đã ướp ra, thêm bột năng vào trộn đều cho đến khi bột bám thành một lớp áo dày, khô và các viên cùi không còn dính vào nhau. Đun sôi nước, thả cùi bưởi vào luộc đến khi lớp bột trong lại và nổi lên mặt nước thì vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh.

Hấp đậu xanh: Đậu xanh ngâm nước ấm 3 tiếng cho nở đều, sau đó mang đi hấp chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt. Đun sôi một nồi nước khác với đường vàng và đường phèn để tạo vị ngọt thanh và màu sắc đẹp mắt.

Nấu hỗn hợp chè: Hòa tan bột năng với một ít nước rồi đổ từ từ vào nồi nước đường, khuấy đều tay cho đến khi nước chè đạt độ sánh mong muốn. Cho cùi bưởi và đậu xanh đã hấp vào, đun sôi thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Làm nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa vào nồi cùng bột gạo, bột năng, một ít đường và một nhúm muối nhỏ. Khuấy đều cho tan bột rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại thì tắt bếp.

Hoàn thiện: Múc chè ra bát hoặc ly, rưới nước cốt dừa lên trên. Bạn có thể thêm đậu phộng rang hoặc dừa nạo sợi để món chè thêm phần hấp dẫn. Chè bưởi dùng nóng hay lạnh đều rất ngon.