Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Ngon, Không Đắng Tại Nhà

Sơ chế cùi bưởi: Cùi bưởi cắt hạt lựu, ngâm vào bát nước muối đặc trong 1 tiếng. Sau đó vớt ra rửa sạch, tiếp tục ngâm nước muối thêm 30 phút nữa. Bóp kỹ cùi bưởi trong khoảng 10 phút để loại bỏ hoàn toàn vị đắng, sau đó xả sạch nhiều lần với nước lạnh cho đến khi hết mặn và đắng.

Chuẩn bị đậu xanh: Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước nóng khoảng 1 tiếng cho nở đều. Sau đó, mang đậu đi hấp chín tới sao cho hạt đậu tơi, bùi mà không bị nát.

Áo bột năng cho cùi bưởi: Đun sôi nước, cho cùi bưởi vào chần khoảng 2 phút rồi vớt ra xả nước lạnh, bóp ráo nước. Trộn cùi bưởi với đường cho thấm đều. Đun sơ cùi bưởi trên bếp đến khi đường tan hết và thấy hơi nước bốc lên thì tắt bếp. Cho bột năng vào xóc đều để bột bám một lớp dày quanh từng hạt bưởi, sau đó rây qua lỗ thưa để loại bỏ phần bột dư.