
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt miếng hoặc lát dày vừa ăn để khi nấu không bị nát quá nhanh. Rau cần, hành lá và thì là nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, để ráo; rau cần cắt khúc 4-5 cm, hành lá và thì là cắt nhỏ.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím hoặc tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm.

Làm nóng mỡ lợn trong nồi, cho hành tím hoặc tỏi băm vào phi trên lửa vừa đến khi dậy mùi thơm. Thêm tóp mỡ vào đảo nhanh để tóp mỡ nóng và giòn nhẹ.

Cho cà chua vào xào 1-2 phút cho hơi mềm và ra màu, sau đó thêm khoai tây. Đảo đều để khoai áo mỡ thơm và thấm vị nền.



Đổ 800 ml nước lọc vào nồi, tăng lửa đến khi sôi. Hạ lửa vừa, nêm muối và nước mắm, nấu khoảng 10-12 phút đến khi khoai tây mềm nhưng vẫn còn nguyên miếng.


Cho rau cần vào nồi, đảo nhẹ và nấu thêm khoảng 1 phút. Không nấu quá lâu để rau cần giữ được độ xanh và mùi thơm.

Nếm lại nước canh cho vừa miệng rồi tắt bếp. Rắc hành lá và thì là vào, múc canh ra tô và dùng nóng với cơm trắng.
