Phở Gà Da Giòn Lạ Miệng Với Nước Dùng Thanh Ngọt
Sự kết hợp độc đáo giữa nước dùng phở gà truyền thống và phần đùi gà áp chảo lớp da giòn rụm, béo ngậy. Món ăn kèm thêm hành tím ngâm chua bắt vị, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và hấp dẫn cho cả gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị20 Phút
Nấu60 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- đùi gà lọc xương3 cái
- Xương ống heo500 g
- Bánh phở tươi500 g
- Củ cải trắng1 củ
- Hành tây1 củ
- Hành tím50 g
- Gừng1 củ
- Quẩy giòn5 cái
- hành lá, rau mùi1 ít
- Giấm2 muỗng canh
- Đường cát trắng1 muỗng canh
- Gia vị nêm nếm muối, gia vị, tiêu1 ít
Các bước thực hiện
01
Sơ chế xương ống heo bằng cách chần qua nước sôi với một chút muối để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Cho xương vào nồi ninh nhỏ lửa để lấy nước dùng trong và ngọt tự nhiên.
02
Nướng gừng và hành tím trên lửa cho đến khi dậy mùi thơm và lớp vỏ ngoài hơi cháy xém. Bóc vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi nước dùng đang ninh để tạo hương vị đặc trưng của phở.
03
Thêm hành tây và củ cải trắng cắt khúc vào nồi nước dùng để tăng độ ngọt thanh. Nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm sao cho vừa miệng.
04
Làm hành tím ngâm chua: Hành tím thái mỏng, cho vào bát có nắp rồi xóc đều với đường. Sau đó, thêm giấm và một chút nước lọc vào, đậy nắp để hành ngấm vị chua ngọt, giúp giải ngấy khi ăn.
