Bún Riêu Cua Bắp Bò Thơm Ngon Chuẩn Vị
Món bún riêu cua bắp bò với nước dùng thanh ngọt, riêu cua béo ngậy kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc những ngày đổi vị cho gia đình. Hương vị chua thanh từ dấm bỗng và đậm đà của mắm tôm sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại.
Khẩu phần2 Phần
Chuẩn bị30 Phút
Nấu30 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- cua đồng500 g
- bún tươi1 kg
- Bắp bò300 g
- đậu hũ3 miếng
- cà chua3 quả
- Nước lọc1.5 l
- Dấm bỗng50 ml
- Mắm tôm1 muỗng canh
- Nước mắm2 muỗng canh
- Hành khô3 củ
- Dầu ăn2 muỗng canh
- Muối hạt1 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm200 g
Các bước thực hiện
01
Cua đồng mua về làm sạch, cho vào một chút muối hạt rồi giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Thêm nước lọc vào, khuấy đều rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt, bỏ phần xác cua. Cho nước cua vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối hạt và đặt lên bếp.
02
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, đem rán chín vàng đều các mặt. Hành khô băm nhỏ, phi thơm với dầu ăn rồi cho cà chua đã cắt múi cau vào xào vừa chín tới để tạo màu sắc tự nhiên cho nước dùng.
03
Đun nồi nước cua ở lửa nhỏ để riêu cua từ từ đóng thành tảng và nổi lên mặt nước. Khi riêu đã kết tảng, nhẹ nhàng cho cà chua đã xào và đậu hũ rán vào. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm tôm và dấm bỗng vào nồi. Đun sôi nhẹ và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
