Bún Riêu Cua Đồng Đậm Đà Chuẩn Vị Truyền Thống
Thưởng thức tô bún riêu cua nóng hổi với nước dùng thanh ngọt, riêu cua béo ngậy và đậu hũ chiên giòn rụm. Đây là món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, cực kỳ thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày sum họp gia đình.
Khẩu phần---
Chuẩn bị30 Phút
Nấu45 Phút
Độ khó
Trung bình
Nguyên liệu
2
- Cua đồng xay500 g
- Giò lợn300 g
- thịt ba chỉ200 g
- Thịt bò vai200 g
- Tiết bò200 g
- Đậu phụ3 miếng
- bún tươi1 kg
- Hành tím3 củ
- Hành lá, ngò gai50 g
- Mắm tôm2 muỗng canh
- Hạt màu điều1 muỗng canh
- Gia vị (muối, đường, hạt nêm, tiêu)1 ít
Các bước thực hiện
01
Cua đồng làm sạch, xay nhuyễn với một ít nước và muối, sau đó lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Đun nước cua ở lửa nhỏ cho đến khi thịt cua đóng mảng và nổi lên mặt nước thì vớt phần riêu cua ra để riêng.
02
Làm chả cua: Trộn đều thịt ba chỉ xay với hành tím băm, hành lá xắt nhỏ, một ít mắm tôm, đường, mì chính và phần riêu cua vừa vớt. Đem hỗn hợp này đi hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
03
Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, rán vàng giòn các mặt. Thắng hạt điều với dầu ăn để tạo dầu màu điều, sau đó trộn đậu phụ đã rán qua lớp dầu này để có màu sắc bắt mắt.
